sábado, 29 de agosto de 2009

Desarrollaron curso taller: “Buenas prácticas de manufactura método HACCP y asociatividad empresarial”

Se contó con la participación de productores lácteos de las provincias de Huaytará y Castrovirreyna La Dirección Regional de la Producción del Gobierno Regional, en coordinación con la ONG ATIYPAQ, viene desarrollando el Curso Taller; “Buenas Prácticas de Manufactura, Método HACCP y Asociatividad Empresarial”, dirigido a todos los productores del estado lácteo de la Región Huancavelica. “Nosotros los consumidores de lácteos (quesos, yogurt, leche) aun compramos con cierto recelo estos productos, porque muchos de ellos no cumplen las condiciones y las normas del HACCP (cuidado de la cabellera para que no caigan al producto, manos limpias, uñas adecuadas, uso de guantes, guardapolvos, etc.), a fin de que estos productos sean embasados con la higiene apropiada y así garantizar las exigencias del mercado nacional con proyecciones al comercio extranjero, garantizando un producto de calidad”, fueron las palabras del Director Regional de la Producción Ing. Fernández Vargas Candiotti, después de inaugurar el evento. Además; Vargas Candiotti resaltó la importancia que es presenciar este tipo de talleres puesto que los asistentes al finalizar el curso no solo serán conocedores prácticos del HACCP, sino que también tendrán un mejor dominio de estandarizar la sobriedad del queso y yogurt. El evento y certificación son totalmente gratuitos y se viene desarrollando en las instalaciones del Centro Lechero Callqui Grande de la Dirección Regional de Agricultura; durante los días (27 y 28 de agosto).

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